【腐竹鸡蛋糖水的做法】腐竹鸡蛋糖水是一道简单又营养的甜品，适合在早餐或下午茶时食用。它结合了腐竹的香脆与鸡蛋的滑嫩，再配上清甜的糖水，口感丰富，既开胃又滋补。下面将详细介绍这道糖水的制作步骤和所需材料。
一、
腐竹鸡蛋糖水是一道以腐竹和鸡蛋为主要食材，搭配适量的冰糖和清水熬制而成的传统甜品。其做法简单，只需准备好材料后按步骤操作即可。这道糖水不仅味道清甜，还具有一定的润肺养颜功效，特别适合秋冬季节食用。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 腐竹 50g、鸡蛋 2个、冰糖 30g、清水 800ml |
| 可选材料 | 枸杞 10粒（可增加营养与颜色） |
| 工具 | 砂锅或汤锅、勺子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 腐竹提前泡发，切成小段； 2. 鸡蛋打散备用； 3. 锅中加水煮沸，放入腐竹和冰糖； 4. 水再次沸腾后，缓缓倒入鸡蛋液； 5. 撇去浮沫，小火煮5分钟； 6. 加入枸杞，关火焖3分钟即可。 |
| 口感特点 | 清甜爽口、腐竹软糯、鸡蛋滑嫩、整体温和不腻 |
| 适宜人群 | 适合早餐、下午茶、孕妇、产后恢复期女性等 |
三、小贴士
- 腐竹建议用冷水泡发，时间约2小时，泡发后更易煮熟。
- 鸡蛋液倒入时要慢慢淋入，避免形成大块。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加冰糖用量。
- 糖水不宜长时间煮沸，以免影响鸡蛋的嫩滑度。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的腐竹鸡蛋糖水。无论是自己享用还是招待亲友，都是不错的选择。
