【简单好吃的炸油饼的做法】炸油饼是一道非常受欢迎的传统中式面食，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶搭配。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，其实并不难。下面将为大家总结一份简单好吃的炸油饼做法，并附上详细步骤和材料用量。
一、
炸油饼主要由面粉、水和油组成，通过和面、醒面、擀面、切条、卷起、煎炸等步骤完成。关键在于面团的软硬度和油温的控制。做好后外皮金黄酥脆，内里柔软有嚼劲，口感层次丰富。以下是具体做法和材料配比，适合家庭操作。
二、做法步骤及材料表
| 材料名称 | 用量（2人份） | 说明 |
| 中筋面粉 | 300克 | 面粉选择中筋为佳，不易过硬 |
| 温水 | 180毫升 | 水温约35℃左右，便于面团吸收 |
| 食用油 | 50毫升 | 和面时加入少量油，使面团更柔软 |
| 盐 | 3克 | 增加风味，也可根据口味调整 |
| 酵母 | 3克（可选） | 若喜欢蓬松口感，可加入酵母发酵 |
三、制作步骤
1. 和面
将面粉、盐、食用油混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜静置15分钟。
2. 醒面（如使用酵母）
如果加入酵母，可以将面团放在温暖处发酵至两倍大，约1小时。若不加酵母，则直接进行下一步。
3. 擀面
取出发酵好的面团，排气后擀成薄厚均匀的大圆饼，厚度约为3毫米。
4. 切条与卷起
将面饼切成宽度相等的长条（约1厘米宽），然后从一端卷起，形成螺旋状的长条。
5. 煎炸
热锅加油，油量要能没过油饼的一半。待油温六成热（约160℃）时，放入卷好的面饼，小火慢炸至表面金黄，翻面继续炸至两面金黄即可捞出。
6. 控油与装盘
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。
四、小贴士
- 面团不要揉得太硬，否则炸出来的油饼会太硬。
- 油温不能太高，否则容易外焦里生。
- 可根据个人喜好加入葱花、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的炸油饼了。无论是搭配豆浆还是单独食用，都是美味的选择。快试试看吧！
