【金汤蒜蓉小龙虾的家常做法】金汤蒜蓉小龙虾是一道色香味俱全的家常美食，尤其在夏季深受喜爱。其主要特点是鲜香浓郁、蒜香扑鼻、酱汁浓郁，搭配小龙虾的鲜美，让人食欲大开。以下是对这道菜的详细总结和步骤说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 小龙虾 | 500克左右 |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理小龙虾
- 小龙虾清洗干净，去掉头部和虾线，用牙签挑出虾肠。
- 用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 准备配料
- 大蒜剁成蒜末，葱切段，姜切片。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入适量食用油，加入蒜末、姜片炒香。
- 加入小龙虾翻炒至变色。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐。
- 倒入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 小龙虾建议选择活虾，口感更佳。
- 蒜末可多放一些，增加香味。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒粉。
- 炖煮时注意火候，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的金汤蒜蓉小龙虾了。不仅适合家庭聚餐，也是一款非常适合夏天的下饭菜。
