【解馋小酥肉的做法】小酥肉是一道非常受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香脆可口，是很多人解馋的首选。下面将为大家详细总结制作小酥肉的方法，并附上一份清晰的步骤表格，方便大家查阅和操作。
一、食材准备
制作小酥肉需要以下主要材料：
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
以下是制作小酥肉的具体步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切成薄片，加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 准备面糊：将面粉、淀粉混合，打入一个鸡蛋，加少许水调成浓稠的面糊。 |
| 3 | 将腌好的肉片放入面糊中，均匀裹上面糊。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，油热后放入肉片，小火慢炸至金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据口味撒上葱花或辣椒粉，即可食用。 |
三、小贴士
- 肉片不宜切得太厚，否则不易炸熟。
- 面糊的浓度要适中，太稀会导致炸不酥；太稠则容易粘连。
- 炸制时油温不能太高，否则外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可以复炸一次。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的小酥肉了。无论是作为下酒菜还是小吃，都非常合适。快去试试吧！
