【解馋小鲳鱼的做法】小鲳鱼是一种口感鲜嫩、味道鲜美的鱼类，非常适合家庭烹饪。它不仅营养丰富，而且做法多样，无论是煎、蒸还是红烧，都能让人食欲大开。下面是一份简单实用的小鲳鱼做法总结，适合喜欢下厨的朋友们参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小鲳鱼 | 500克 | 建议选用新鲜的小鲳鱼 |
| 生姜 | 1块 | 切片或切丝 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 煎鱼用 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、步骤说明
1. 处理小鲳鱼：将小鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
2. 腌制：在鱼身上划几刀，加入适量盐、料酒和少许姜片，腌制10分钟左右。
3. 煎鱼：热锅冷油，放入小鲳鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、白糖和适量清水。
5. 炖煮：将煎好的小鲳鱼放入锅中，小火慢炖约10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 选择新鲜的小鲳鱼，口感更佳；
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损；
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调味品；
- 汤汁可以用来拌饭或搭配面条，味道极佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的“解馋小鲳鱼”，不仅适合日常家常菜，也适合招待朋友。快动手试试吧！
