【虾酱鸡蛋炒豆腐的做法】虾酱鸡蛋炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，融合了虾酱的咸香、鸡蛋的嫩滑和豆腐的豆香，口感丰富，营养均衡。这道菜适合忙碌的日常烹饪，操作简单，味道却非常出色。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 虾酱鸡蛋炒豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 虾酱、鸡蛋、豆腐 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 风味特点 | 咸香浓郁、口感丰富 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、详细做法
所需材料：
- 虾酱：1-2汤匙（根据口味调整）
- 鸡蛋：2个
- 嫩豆腐：1块（约300克）
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许（可选）
- 白胡椒粉：少许（可选）
步骤说明：
1. 准备食材：
- 豆腐切成小块或厚片，放入碗中备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 虾酱提前准备好，可根据个人口味调整用量。
2. 煎豆腐：
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 将豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒鸡蛋：
- 锅中再加少量油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 混合炒制：
- 锅中留底油，加入虾酱，用小火炒香。
- 加入煎好的豆腐和炒好的鸡蛋，轻轻翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
5. 装盘享用：
- 将炒好的虾酱鸡蛋炒豆腐盛入盘中，趁热食用。
三、小贴士
- 虾酱本身有咸味，炒制时注意控制盐量，避免过咸。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许青椒或胡萝卜丁一起炒。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“虾酱鸡蛋炒豆腐”，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
