【番茄鸡蛋打卤面的家常做法】番茄鸡蛋打卤面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合忙碌的日常或快速解决一餐。它以番茄的酸甜、鸡蛋的鲜香和面条的筋道为特色，搭配简单的调料就能做出令人满足的味道。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 煮面
锅中加水烧开，放入面条煮至软硬适中（根据包装说明调整时间），捞出过冷水，沥干备用。
2. 炒蛋
热锅倒油，打入鸡蛋，用筷子快速划散，炒至半熟后盛出备用。
3. 炒番茄
再次热锅加油，放入蒜末爆香，加入切块的番茄翻炒，加入少许盐和白糖，炒出红汁。
4. 调卤
倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、老抽调味，轻轻翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄汁。
5. 拌面
将煮好的面条倒入锅中，与卤料一起翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 番茄可以选择熟透的，更容易出汁。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量水或高汤煮制。
- 鸡蛋可以提前煎好，再加入卤中，味道更香。
- 没有老抽也可以用酱油代替，但颜色会稍浅。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗色香味俱全的番茄鸡蛋打卤面。既营养又下饭，非常适合家庭日常食用。
