【红烧鸡翅根怎么做】红烧鸡翅根是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道鲜美，非常适合家庭烹饪。下面将从准备材料、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅根 | 500克 | 建议选用带皮的鸡翅根，口感更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅根洗净，沥干水分，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入鸡翅根煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香，再放入鸡翅根翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过鸡翅根，大火煮开后转中小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 煎鸡翅根：先煎一下可以让鸡翅更香，同时锁住肉汁，避免炖煮时过于软烂。
2. 调料比例：生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，喜欢颜色深一点可以多加点老抽。
3. 收汁时间：收汁不宜过久，否则容易糊锅，保持汤汁浓稠即可。
4. 葱的加入：葱段最后放，能保留更多香气。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味的红烧鸡翅根。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。快动手试试吧！
