【黄豆芽炒肉丝的做法】黄豆芽炒肉丝是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合春夏季节食用。这道菜不仅制作简单，而且搭配合理，能够补充蛋白质和膳食纤维。以下是详细的步骤总结与做法表格。
一、
黄豆芽炒肉丝的主要食材是黄豆芽和瘦肉（如猪肉或鸡肉），辅以葱姜蒜等调料。制作时需先将肉丝腌制，再将黄豆芽焯水去腥，最后快速翻炒，保持食材的鲜嫩和营养。整个过程操作简单，时间控制得当即可做出美味可口的菜肴。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 黄豆芽适量、瘦肉（如猪里脊）200克、葱1根、姜3片、蒜2瓣 |
| 2 | 肉丝处理 | 瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟 |
| 3 | 黄豆芽处理 | 黄豆芽洗净，放入沸水中焯水30秒，捞出沥干备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 5 | 炒肉丝 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色 |
| 6 | 加入黄豆芽 | 将焯好水的黄豆芽倒入锅中，继续翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，根据口味调整 |
| 8 | 出锅装盘 | 翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌 |
三、小贴士
- 黄豆芽焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 肉丝腌制时加入淀粉，能使口感更嫩滑。
- 可根据个人喜好加入辣椒或胡萝卜丝增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康美味的黄豆芽炒肉丝了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
