【超简单番茄黄焖牛肉的家常做法】番茄黄焖牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜开胃、肉质软烂，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选用牛腩或牛肋条，口感更佳 |
| 番茄 | 3个 | 选择熟透的番茄，味道更浓郁 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加风味 |
| 蒜 | 3瓣 | 提香用 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 调和酸甜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 焖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄洗净切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入番茄块和洋葱，加适量清水，水量没过食材即可。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟，至牛肉酥烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 牛肉建议提前腌制10分钟，更易入味。
- 番茄可以先用开水烫一下去皮，口感更细腻。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后勾芡。
- 黄焖牛肉可搭配米饭或面条，是很好的主食搭配。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的番茄黄焖牛肉。既保留了传统风味，又简化了操作流程，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
