【入口即化的曲奇饼的做法】想要制作一款入口即化的曲奇饼，关键在于掌握好配方比例和烘焙技巧。这款曲奇饼口感酥脆、层次分明，适合搭配咖啡或茶享用。以下是详细的制作步骤与材料清单。
一、
入口即化的曲奇饼以低筋面粉为主料，搭配黄油、糖粉和鸡蛋等基础材料，通过适当的搅拌与烘烤，达到外酥内软的口感。制作过程中需要注意黄油的温度、面团的搅拌程度以及烘烤的时间与温度控制。为了提升风味，可以加入香草精或柠檬皮屑等调味品。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 无盐黄油 | 100g | 室温软化 |
| 糖粉 | 60g | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） | 常温使用 |
| 低筋面粉 | 150g | 过筛后使用 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 柠檬皮屑（可选） | 少许 | 增加清新感 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前取出软化至室温，鸡蛋也提前取出回温。
2. 混合黄油与糖粉：将软化的黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋液：分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。
4. 加入干性材料：将过筛的低筋面粉、盐和香草精加入面糊中，用手拌匀至无干粉。
5. 冷藏面团：将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
6. 塑形与烘烤：将面团取出，分成小剂子，搓成球状后压扁，放入铺有烘焙纸的烤盘中。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，烘烤12-15分钟，至表面呈金黄色即可出炉。
四、小贴士
- 黄油一定要软化到位，否则不易打发。
- 面团冷藏后更容易塑形，且成品更酥脆。
- 烘烤时间根据自家烤箱特性适当调整，避免焦糊。
通过以上步骤，你就能轻松做出一款入口即化的曲奇饼，享受酥脆与细腻的完美结合。
