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捞汁凉拌什锦怎么做

2025-10-14 22:39:48

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2025-10-14 22:39:48

捞汁凉拌什锦怎么做】捞汁凉拌什锦是一道清爽可口、营养丰富的凉菜,适合夏天食用。它以多种食材搭配捞汁调味,口感丰富,味道鲜美。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结,并以表格形式展示。

一、材料准备

食材名称 用量(约) 备注
胡萝卜 1根 切丝或切片
黄瓜 1根 切片或切丝
紫甘蓝 50g 切丝
芹菜 1根 切段或切丝
豆腐干 100g 切丝或切块
油麦菜 1把 可选,增加口感
虾仁 50g 可选,增加鲜味
生抽 2汤匙 基础调味
香醋 1汤匙 提酸味
蒜末 1瓣 增香
辣椒油 1茶匙 可选,根据口味调整
白芝麻 少许 装饰用
香油 1茶匙 增香

二、制作步骤

步骤 内容
1 准备所有食材,洗净后按要求切好备用。
2 将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、芹菜等蔬菜放入大碗中。
3 加入豆腐干、虾仁等配料,轻轻拌匀。
4 调制捞汁:将生抽、香醋、蒜末、辣椒油、香油混合搅拌均匀。
5 将调好的捞汁倒入蔬菜中,拌匀即可。
6 最后撒上白芝麻,装盘即可食用。

三、关键技巧

- 食材新鲜:选用新鲜的蔬菜和肉类,口感更佳。

- 调味适中:捞汁的咸淡可以根据个人口味调整。

- 提前腌制:如果时间允许,可以提前将部分蔬菜稍微腌制一下,更入味。

- 避免过度搅拌:拌的时候不要用力过猛,以免蔬菜出水影响口感。

四、小贴士

- 如果喜欢更清爽的口感,可以加入少量冰块。

- 捞汁也可以根据个人喜好加入蜂蜜、柠檬汁等进行变化。

- 这道菜适合做为前菜或配菜,尤其适合夏季食用。

通过以上整理,可以看出“捞汁凉拌什锦”不仅做法简单,而且营养均衡、风味独特。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道非常受欢迎的凉菜。

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