【排骨菌汤的做法】排骨菌汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它结合了排骨的鲜美和菌类的清香，既滋补又开胃。以下是制作排骨菌汤的详细步骤和所需材料，方便读者快速掌握做法。
一、
排骨菌汤的主要原料包括排骨、多种菌类（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）、姜片和适量的调味料。制作时需先将排骨焯水去腥，再与菌类一起炖煮，使汤汁浓郁、食材入味。整个过程简单易操作，适合家庭日常烹饪。
二、所需材料及用量表
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 香菇 | 100 | 可用干香菇或鲜香菇 |
| 金针菇 | 100 | 洗净后去掉根部 |
| 杏鲍菇 | 100 | 切片更易入味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 炖汤用 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和一勺料酒，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 菌类洗净，香菇切片，金针菇撕成小朵，杏鲍菇切片。
2. 炖煮汤底
- 锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入菌类
- 将处理好的菌类加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至菌类变软、汤色变白。
4. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 出锅享用
- 热腾腾的排骨菌汤盛入碗中，可搭配米饭或馒头食用。
四、小贴士
- 使用干香菇时，提前用温水泡发，能更好地释放香味。
- 若喜欢口感更丰富的汤，可加入玉米、胡萝卜等蔬菜。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，有助于锁住营养和风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的排骨菌汤，既健康又美味，非常适合全家享用。
