【清炒苋菜怎么做】清炒苋菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，非常适合夏季食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 苋菜 | 300克 | 选择新鲜、茎叶翠绿的苋菜 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味，可根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用花生油或菜籽油 |
| 生抽（可选） | 少许 | 提鲜用，不强求 |
| 白胡椒粉（可选） | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苋菜洗净，去除老根和黄叶，沥干水分。 |
| 2 | 蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，加入蒜末爆香。 |
| 4 | 放入苋菜翻炒，炒至菜叶变软、颜色鲜亮。 |
| 5 | 加入适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 若喜欢，可加少许生抽提鲜，再炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 苋菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 炒制前可用少量盐拌匀腌制10分钟，有助于保持菜色鲜亮。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在最后撒点白胡椒粉。
- 不建议使用铁锅炒苋菜，容易影响色泽。
四、营养价值简述
苋菜富含维生素C、铁、钙等矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效，是夏季饮食中的理想选择。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炒苋菜了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。
