【青椒鱿鱼的家常做法】青椒鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩爽滑，搭配青椒的清香，既开胃又下饭。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是对“青椒鱿鱼的家常做法”的总结与步骤说明。
一、菜品简介
青椒鱿鱼属于川菜系中较为常见的家常菜，主要食材为新鲜鱿鱼和青椒。鱿鱼富含蛋白质，且低脂肪，是健康饮食的好选择。青椒则能增加菜肴的清新感，使整道菜更加美味可口。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鲜鱿鱼 | 1只（约300克） |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成圈或条状；青椒去籽切丝；蒜切片，姜切丝。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入鱿鱼焯水1分钟，捞出过冷水备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香，加入青椒翻炒至断生。 |
| 4 | 放入焯好的鱿鱼，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒2-3分钟即可出锅。 |
四、小贴士
- 鱿鱼焯水时加盐和料酒可以去除腥味，同时保持鱿鱼的嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免鱿鱼变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或蚝油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的青椒鱿鱼。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭餐桌。
