【伊比利亚火腿炒蚕豆的家常做法】伊比利亚火腿炒蚕豆是一道融合了西班牙风味与中式家常烹饪技巧的美味佳肴。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有火腿的咸香，又有蚕豆的清香和嫩滑，非常适合家庭日常制作。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 伊比利亚火腿 | 100克 | 建议选用熟成时间较长的品种 |
| 蚕豆 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝 |
| 食用油 | 适量 | 可用橄榄油或花生油 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 蚕豆提前焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
- 伊比利亚火腿切成薄片备用。
- 大蒜切片，洋葱切丝。
2. 热锅冷油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入大蒜和洋葱翻炒出香味。
3. 加入火腿：
- 放入伊比利亚火腿片，中火煸炒至边缘微卷，散发香气。
4. 加入蚕豆：
- 倒入焯好水的蚕豆，快速翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入适量盐、白胡椒粉和黑胡椒，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅：
- 炒至蚕豆熟透、火腿香气四溢即可关火，装盘享用。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120大卡 | 火腿与蚕豆搭配热量适中 |
| 蛋白质 | 约8克 | 来自火腿和蚕豆 |
| 脂肪 | 约5克 | 火腿含有优质脂肪 |
| 碳水化合物 | 约10克 | 主要来自蚕豆 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 | 来自火腿和蔬菜 |
四、小贴士
- 伊比利亚火腿不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许番茄酱或红酒提味。
- 蚕豆建议选择新鲜的，口感更佳；若使用冷冻蚕豆，需提前解冻并焯水。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道兼具风味与营养的“伊比利亚火腿炒蚕豆”，既保留了传统家常的简洁，又融入了异国美食的精致感。适合搭配米饭或作为下酒小菜，是一道值得尝试的佳肴。
