【银耳莲子雪梨羹的做法】银耳莲子雪梨羹是一道清甜润肺、营养丰富的传统甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感细腻，还能起到滋阴润燥、养颜美容的作用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干银耳 | 15-20 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 莲子 | 30 | 去芯，可提前浸泡 |
| 雪梨 | 1个（约200g） | 去皮去核，切块 |
| 冰糖 | 30-50 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 煮制过程中可根据需要添加 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，至完全软化后去掉根部，撕成小朵。
2. 处理莲子：莲子去芯后，用清水浸泡30分钟，去除苦味。
3. 处理雪梨：雪梨洗净后去皮、去核，切成小块备用。
4. 煮制：
- 将银耳、莲子和适量清水放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入雪梨块，继续炖煮15-20分钟。
- 最后加入冰糖，搅拌至融化即可关火。
5. 冷却享用：可趁热饮用，也可冷藏后食用，口感更佳。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 银耳 | 富含胶质，具有润肺止咳、增强免疫力作用 |
| 莲子 | 养心安神，补脾止泻，益肾固精 |
| 雪梨 | 清热生津，润肺止咳，缓解咽喉不适 |
| 冰糖 | 补中益气，和胃润肺 |
四、小贴士
- 银耳要泡发充分，否则影响口感。
- 莲子去芯是关键，否则会有苦味。
- 可根据喜好加入红枣或枸杞，增加风味和营养。
- 煮制时间不宜过短，确保银耳出胶，汤汁浓稠。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗香甜润口的银耳莲子雪梨羹，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
