【皮蛋豆腐羹汤怎么做做】皮蛋豆腐羹汤是一道简单又美味的家常汤品，适合在早餐或晚餐时食用。它不仅营养丰富，还能带来温暖的口感。下面将从制作步骤、所需食材和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤
1. 准备食材：准备好皮蛋、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、香油等。
2. 处理食材：皮蛋去壳切块，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 煮汤底：锅中加适量清水，烧开后放入皮蛋和豆腐，煮约5分钟。
4. 加入鸡蛋液：用筷子轻轻搅动，慢慢倒入蛋液，形成蛋花。
5. 调味：加入适量盐、鸡精，撒上葱花，淋几滴香油提香。
6. 出锅：关火后稍等片刻即可盛出享用。
二、所需食材清单
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 皮蛋 | 1-2个 | 建议选用无铅皮蛋 |
| 嫩豆腐 | 1盒 | 可根据口味选择老豆腐 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于制作蛋花 |
| 葱花 | 少许 | 用于装饰和增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 提鲜用 |
| 香油 | 几滴 | 增加香味 |
三、小贴士
- 皮蛋有特殊味道，不喜欢的人可以少放或不放。
- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑嫩。
- 煮蛋花时要慢倒蛋液，避免结块。
- 若喜欢清淡口味，可不加鸡精，用少许生抽代替。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一碗美味的皮蛋豆腐羹汤了。这道汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用。希望你能尝试一下，享受这份家常美味！
