【芦笋炒杏鲍菇的做法】芦笋与杏鲍菇的搭配，不仅口感鲜嫩，营养也十分丰富。芦笋富含维生素和膳食纤维，而杏鲍菇则含有丰富的蛋白质和微量元素，两者结合，既美味又健康。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并附上所需材料和烹饪时间，方便查阅。
一、做法总结
芦笋炒杏鲍菇是一道简单快捷的家常菜，适合忙碌的上班族或想要快速做出一顿健康晚餐的人群。主要步骤包括：准备食材、处理食材、热锅快炒、调味收汁。整个过程约需10-15分钟，操作简单，味道鲜美。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芦笋 | 200克 |
| 杏鲍菇 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 芦笋去根，洗净后斜刀切段；
- 杏鲍菇洗净，切片备用；
- 大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入芦笋焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒食材
- 加入杏鲍菇翻炒至稍微变软，再加入芦笋一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香气四溢时即可关火，盛入盘中。
四、小贴士
- 芦笋焯水可去除部分草酸，使口感更佳；
- 杏鲍菇不宜炒太久，以免失去脆感；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提升风味。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养均衡的“芦笋炒杏鲍菇”就完成了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！
