【日式超熟醇奶吐司怎么做】日式超熟醇奶吐司是一种口感柔软、奶香浓郁的面包，因其制作过程中采用了“超熟”工艺，使得面团在发酵过程中充分释放出麦香和奶香，成品不仅松软细腻，还带有淡淡的甜味。下面将从材料准备、制作步骤及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备（适用于约4个吐司）
| 材料 | 用量（克） |
| 高筋面粉 | 500 |
| 牛奶 | 280 |
| 鸡蛋 | 1个（约60g） |
| 细砂糖 | 50 |
| 盐 | 8 |
| 干酵母 | 5 |
| 黄油（室温软化） | 50 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将高筋面粉、细砂糖、盐和干酵母放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
倒入牛奶和鸡蛋液，用手动打蛋器或厨师机低速搅拌至成团。
3. 加入黄油
待面团初步形成后，加入软化的黄油，继续搅拌至面团光滑、有弹性（约10-15分钟）。
4. 基础发酵
将面团放入抹油的盆中，盖上保鲜膜，在28℃左右的环境中发酵至两倍大（约1小时）。
5. 排气与分割
发酵完成后，轻拍排气，分成4份，滚圆后静置15分钟。
6. 整形与二次发酵
将面团擀成长方形，卷起后放入吐司模具中，进行二次发酵（约40分钟），至面团接近模具边缘。
7. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入吐司模具，烘烤约40分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却与保存
出炉后立即脱模，放在网架上冷却，完全冷却后可密封保存。
三、关键技巧
| 技巧说明 | 说明 |
| 面团温度控制 | 发酵时保持适宜温度，避免过冷或过热 |
| 黄油加入时机 | 面团成团后再加入黄油，有助于延展性 |
| 二次发酵时间 | 可根据环境湿度调整，确保面团膨胀充分 |
| 烘烤温度与时间 | 根据自家烤箱性能适当调整 |
四、小贴士
- 使用冷藏发酵法（隔夜冷藏）可以提升风味和口感。
- 若想增加奶香，可在面团中加入少量奶粉。
- 吐司冷却后再切片，可避免塌陷。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一款媲美日式面包店的“日式超熟醇奶吐司”。坚持练习，掌握好发酵和烘烤的节奏，就能做出更美味的吐司啦！
