【瑶柱鸡粥的做法】瑶柱鸡粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，尤其适合早餐或病后调养。瑶柱（干贝）的鲜味与鸡肉的嫩滑相得益彰，搭配香喷喷的白粥，既美味又易于消化。下面将详细总结制作瑶柱鸡粥的步骤和所需材料。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡肉 | 200克 |
| 瑶柱 | 50克 |
| 大米 | 100克 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、做法步骤
1. 泡发瑶柱
将瑶柱用温水浸泡约30分钟，至软化后洗净备用。若时间紧张，可用热水快速泡发，但会影响口感。
2. 处理鸡肉
鸡肉洗净，切成小块，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，使其更入味。
3. 煮粥
大米淘洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢煮30分钟，期间不断搅拌以防粘底。
4. 加入食材
粥快熟时，加入泡发好的瑶柱和腌好的鸡肉块，继续煮10分钟左右，直到鸡肉熟透、瑶柱香味溢出。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再煮2分钟即可关火。
6. 上桌
撒上少许葱花或香菜点缀，趁热食用。
三、小贴士
- 瑶柱可提前泡发，不仅味道更浓郁，还能去除部分咸味。
- 若喜欢更绵密的口感，可将大米提前浸泡30分钟再煮。
- 鸡肉可选用鸡腿肉，口感更嫩滑；也可使用鸡胸肉，更加清淡健康。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜美可口的瑶柱鸡粥。无论是日常饮食还是身体不适时的调理，都是不错的选择。
