【超简单软炸平菇的家常做法】平菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，非常适合用来做各种家常菜。今天给大家分享一道“超简单软炸平菇”的家常做法，不仅操作方便，而且外酥里嫩，非常适合家庭日常食用。
一、
软炸平菇是一道非常受欢迎的素菜，尤其适合喜欢炸物但又想吃得健康的朋友。这道菜的关键在于腌制和炸制的火候控制，只要掌握好这两点，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的软炸平菇。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 平菇 300g（新鲜或干品均可） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个、淀粉 2汤匙、面粉 1汤匙、盐适量、胡椒粉少许 |
| 调料 | 生抽 1茶匙、料酒 1茶匙、葱花少许（可选） |
| 油炸用油 | 食用油（建议使用花生油或玉米油，更香） |
| 制作时间 | 约15分钟（不含腌制时间） |
| 难度等级 | ★☆☆☆☆（非常简单） |
三、详细步骤
1. 准备平菇
- 如果是干平菇，提前用温水泡发10-15分钟，洗净后挤干水分。
- 新鲜平菇撕成小朵，清洗干净，沥干水分备用。
2. 调制面糊
- 在一个大碗中打入鸡蛋，加入淀粉、面粉、盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀至无颗粒状。
3. 腌制平菇
- 将平菇倒入面糊中，充分拌匀，让每朵平菇都裹上一层薄薄的面糊。
4. 炸制
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入平菇，中小火炸至表面金黄，捞出控油。
5. 装盘
- 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，撒上少许葱花即可上桌。
四、小贴士
- 平菇要尽量沥干水分，否则炸的时候容易溅油。
- 炸制时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 可以根据口味添加辣椒粉或孜然粉增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩的软炸平菇了。这道菜不仅好吃，还能为家人带来一份健康的美味选择。快试试吧！
