【超简单墨鱼干红烧肉的家常做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，香浓入味、肥而不腻，深受大家喜爱。而加入墨鱼干后，这道菜不仅增添了海鲜的鲜香，还让口感更加丰富。下面为大家总结一份“超简单墨鱼干红烧肉的家常做法”，适合新手也能轻松上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500g | 选择肥瘦相间的部位 |
| 墨鱼干 | 100g | 提前泡发，切小块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 上色提味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 增加甜味和色泽 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉洗净，切成3厘米见方的小块；
- 墨鱼干提前泡发（约2小时），切小块备用；
- 生姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水去腥
- 锅中加冷水，放入五花肉，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。
4. 炖煮入味
- 加入泡发好的墨鱼干，倒入足够的清水（没过食材）；
- 放入八角、香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁装盘
- 待肉软烂后，转大火收汁至浓稠；
- 撒少许葱花或香菜点缀，即可盛出食用。
三、小贴士
- 墨鱼干本身有咸味，建议在调味时适当减少盐的用量；
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量蚝油提鲜；
- 炖煮时间可根据肉块大小灵活调整，确保肉质软烂不柴。
通过这样的搭配，墨鱼干的鲜香与红烧肉的醇厚完美融合，既保留了传统风味，又增添了一丝海洋的气息，非常适合家庭日常烹饪。动手试试吧！
