【西芹炒鸡蛋的做法】西芹炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，口感清脆，色泽鲜亮，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，还能补充蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从步骤、食材、技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：西芹、鸡蛋、葱、盐、食用油等。
2. 处理食材：西芹切段，鸡蛋打散，葱切末。
3. 热锅凉油：先将锅烧热，加入适量食用油。
4. 炒蛋：倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出备用。
5. 炒西芹：再加少许油，放入西芹翻炒，加入适量盐调味。
6. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西芹一起翻炒均匀。
7. 出锅装盘：最后撒上葱花，即可出锅。
二、食材与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西芹炒鸡蛋 |
| 主要食材 | 西芹、鸡蛋、葱、盐、食用油 |
| 食材用量 | 西芹约200克，鸡蛋2-3个，葱适量，盐适量 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 火力控制 | 中火为主，炒蛋用大火，炒西芹用中火 |
| 关键技巧 | - 西芹焯水可保持脆嫩 - 鸡蛋炒至半熟更易与西芹融合 - 最后撒葱花提香 |
| 小贴士 | - 可根据口味加入少量生抽或鸡精 - 西芹不要炒太久以免失去脆感 |
三、小结
西芹炒鸡蛋虽然做法简单，但做好关键在于火候掌握和食材搭配。西芹的清甜与鸡蛋的鲜香相得益彰，是一道健康又美味的家常菜。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
