【木耳炒龙豆的做法】木耳炒龙豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美。这道菜主要以木耳和龙豆（也叫毛豆）为主料，搭配一些常见的调味品即可完成。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 50 | 需提前泡发 |
| 龙豆 | 100 | 可用新鲜或冷冻毛豆 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 15ml | 生抽为佳 |
| 食用油 | 15ml | 植物油或花生油 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 提鲜 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵备用。 |
| 2 | 龙豆如果是冷冻的，提前解冻；如果是新鲜的，可直接清洗干净。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入木耳翻炒约2分钟。 |
| 4 | 加入龙豆继续翻炒，使两者均匀受热。 |
| 5 | 倒入酱油、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至木耳和龙豆变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 5g | 补充身体所需氨基酸 |
| 纤维素 | 3g | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 8mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血，改善血液循环 |
| 钾 | 200mg | 调节血压，维持神经肌肉正常功能 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 龙豆可根据个人喜好选择是否去皮。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油提味。
- 炒制时火候不宜过大，以免破坏营养成分。
通过以上步骤和配料搭配，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“木耳炒龙豆”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在聚餐时作为一道清爽的小炒，非常适合追求健康生活的朋友们。
