【芹菜炒肉丝的家常做法的做法】芹菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合在夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 芹菜 | 150克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成细丝；猪里脊切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香后，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入芹菜丝快速翻炒，保持大火快炒，避免芹菜出水。 |
| 4 | 根据口味加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后根据需要加盐调整味道，炒匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 芹菜不宜炒太久：芹菜含水量高，炒的时间过长会变得软烂，影响口感。
2. 肉丝提前腌制：腌制可以让肉质更嫩滑，不易柴。
3. 调料可根据口味调整：如喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
4. 使用不粘锅更易操作：能减少用油量，也更容易翻炒均匀。
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉丝。这道菜不仅适合日常饮食，也可以作为招待客人的家常菜，既简单又美味。希望你尝试后能爱上这道经典菜肴！
