【香烤鱿鱼串的做法】香烤鱿鱼串是一道美味又受欢迎的烧烤类小吃，外皮微焦、内里鲜嫩，是很多人喜爱的美食。制作过程简单，只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能在家轻松做出餐厅级别的口感。以下是详细的步骤总结与表格展示。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜鱿鱼、调味料（如生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、辣椒粉等）、竹签或金属签。
2. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成适当大小的块状。
3. 腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼放入碗中，加入适量调料，搅拌均匀后腌制一段时间（建议15-30分钟）。
4. 穿串：将腌好的鱿鱼块穿在竹签上，注意不要过密，以免影响受热均匀。
5. 烤制：预热烤箱或使用烧烤炉，将鱿鱼串放入，烤至表面金黄、边缘微卷即可。
6. 调味：出炉后可撒上孜然、辣椒粉等增加风味，也可搭配酱料食用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 时间/用量 |
| 1 | 准备材料 | 鱿鱼500g，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，蒜末2瓣，姜末1茶匙，辣椒粉适量 |
| 2 | 处理鱿鱼 | 清洗鱿鱼，去头去内脏，切成1cm厚的块 |
| 3 | 腌制鱿鱼 | 将鱿鱼块放入碗中，加入所有调料拌匀，腌制15-30分钟 |
| 4 | 穿串 | 用竹签或金属签将鱿鱼块穿起，每串约3-4块 |
| 5 | 烤制 | 烤箱预热至200℃，烤10-15分钟；或用炭火烤至表面焦黄 |
| 6 | 调味 | 出炉后撒上孜然粉、辣椒粉，或搭配辣酱、蒜蓉酱 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜腌制过久，否则容易变硬。
- 烤制时注意翻面，避免一面焦黑。
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可以多加辣椒粉或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的香烤鱿鱼串了！
