【下饭神器韩国泡菜汤的做法】韩国泡菜汤，作为一道经典的韩式料理，以其酸辣开胃、营养丰富而深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，还能有效刺激食欲，是许多人心中的“下饭神器”。今天，我们将详细总结这道美味的制作方法，帮助你轻松在家复刻。
一、
韩国泡菜汤（Kimchi Jjigae）是一道以发酵泡菜为主料，加入豆腐、猪肉、洋葱等食材炖煮而成的传统韩式汤品。其特点在于酸辣适口、汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。制作过程中，关键在于泡菜的选择和调味的平衡。以下是详细的步骤和所需材料，适合家庭操作。
二、材料与做法表格
| 类别 | 名称 | 用量/说明 |
| 主料 | 韩国泡菜 | 200克（可选用白菜或萝卜泡菜） |
| 豆腐 | 1块（约300克，北豆腐或嫩豆腐均可） | |
| 猪肉末 | 100克（可用五花肉或瘦肉） | |
| 洋葱 | 半个（切丝） | |
| 大蒜 | 3瓣（切末） | |
| 姜 | 1小块（切丝） | |
| 辅料 | 韩国辣椒粉 | 1茶匙（根据口味调整） |
| 酱油 | 1汤匙 | |
| 食用油 | 1汤匙 | |
| 清水 | 500毫升 | |
| 其他 | 盐 | 少许（根据口味调整） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 准备食材：将泡菜洗净切段，豆腐切块，洋葱切丝，大蒜和姜切末备用。
2. 炒香底料：热锅加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入泡菜：将泡菜倒入锅中，翻炒几分钟，让其释放出香味。
4. 加水煮沸：倒入清水，加入韩国辣椒粉、酱油，大火煮沸后转中小火炖煮5分钟。
5. 加入豆腐：放入豆腐块，轻轻搅拌，继续煮3-5分钟，让豆腐吸收汤汁。
6. 调味收尾：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
四、小贴士
- 泡菜可以选择市售的即食泡菜，也可以自制更地道。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些韩式辣酱或虾酱。
- 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点可以多加水。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗地道又美味的韩国泡菜汤，无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！
