【家庭月饼皮制作配方】中秋节是家人团聚的重要时刻，而月饼则是节日中不可或缺的美食。制作月饼的关键在于皮的口感与层次感，好的月饼皮不仅酥脆可口，还能很好地包裹住各种馅料。下面是一份适合家庭制作的月饼皮配方，操作简单、效果出色。
一、
制作家庭月饼皮需要掌握合适的材料比例和正确的步骤。常见的月饼皮分为油酥皮和水油皮两种，其中水油皮更为常见，尤其适合初学者。以下是使用水油皮制作的月饼皮配方，材料易得、口感适中，适合大多数家庭使用。
整个制作过程包括和面、醒面、包油、开酥、分割等步骤，每一步都需要耐心和细致的操作。只要按照配方和步骤来，就能做出美味的月饼皮。
二、表格展示
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 200 | 建议使用低筋或中筋面粉，口感更酥软 |
| 蜂蜜 | 15 | 可用糖浆代替，增加香味和保湿性 |
| 温水 | 80 | 水温控制在30-40℃左右，避免烫伤面团 |
| 猪油或植物油 | 60 | 推荐使用猪油，味道更香，也可用黄油或菜籽油替代 |
| 盐 | 2 | 提升风味，适量即可 |
| 总重量 | 357克 | - |
三、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、蜂蜜、盐放入盆中，加入温水搅拌成絮状，再加入猪油揉成光滑的面团。
2. 醒面：将面团盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团充分松弛。
3. 准备油酥：将另一部分中筋面粉与猪油混合，搓成细腻的油酥。
4. 包油：将醒好的面团擀成圆片，包入油酥，收口捏紧。
5. 开酥：将包好油酥的面团擀成长条，卷起后切成小剂子。
6. 成型：将每个剂子擀成圆皮，包入月饼馅料，捏紧收口。
7. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入月饼，烤制15-20分钟，表面金黄即可。
四、小贴士
- 面团和油酥的比例建议为2:1，这样开酥效果更好。
- 若天气较冷，可适当减少水量，防止面团过软。
- 包馅时注意不要过多，以免破皮。
- 烤制过程中可根据实际情况调整温度和时间。
通过这份家庭月饼皮制作配方，你可以在家中轻松做出美味的中秋月饼，既保留传统风味，又增添一份温馨与乐趣。
