【香菇炒肉的家常做法】香菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 香菇 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇洗净切片，猪肉切薄片，用清水冲洗干净后沥干水分。 |
| 2 | 肉片中加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入香菇翻炒至软。 |
| 6 | 加入之前炒好的肉片，调入老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选材讲究：选用新鲜的香菇和瘦肉，口感更佳。
2. 提前腌制：肉片腌制时间不宜过长，10分钟左右即可，避免过咸。
3. 火候控制：炒肉时火要大，快速翻炒防止肉质变老。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖提鲜或辣椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的香菇炒肉。无论是搭配米饭还是作为下饭菜都非常合适，非常适合忙碌的日常生活中快速上桌的一道菜。
