【清炒香菇怎么做】清炒香菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 香菇 | 300克 | 建议选用干香菇或新鲜香菇 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或猪油均可 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香菇洗净，若为干香菇需提前泡发，泡发后去蒂并切片。 |
| 2 | 蒜和生姜切好备用，保持蒜香和姜味的释放。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜和姜爆香，散发香味后加入香菇翻炒。 |
| 4 | 香菇炒至略微变软后，加入酱油、盐、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 继续翻炒均匀，使调料充分融入香菇中。 |
| 6 | 最后可加少许鸡精提鲜，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 香菇选择：新鲜香菇口感更佳，但干香菇泡发后也十分美味。
- 火候控制：炒制时不宜过久，以免香菇变老影响口感。
- 调味建议：可根据个人喜好加入少许糖提鲜，或加入少量水煮制更入味。
- 搭配建议：清炒香菇可搭配米饭、面条，或与其他蔬菜如青椒、胡萝卜一起炒制，增加营养与风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的清炒香菇。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的菜肴。
