【经典炸春卷的做法】炸春卷是一道深受大众喜爱的传统中式小吃，外皮酥脆、内馅鲜美，制作简单又富有家常风味。以下为经典的炸春卷做法总结，包含材料准备、步骤说明及注意事项，便于读者快速掌握。
一、材料准备（10个春卷）
| 材料 | 用量 |
| 春卷皮 | 10张 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 香菇 | 3朵（干香菇需提前泡发） |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 胡萝卜去皮切丝，香菇切丁，猪肉末备用。
- 将胡萝卜丝、香菇丁、猪肉末混合，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 包春卷
- 取一张春卷皮，放入适量馅料，从一端开始卷起，边缘用少量水粘合。
- 注意不要放太多馅料，以免炸时破裂。
3. 炸春卷
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃）。
- 将春卷放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
- 可复炸一次，使外皮更酥脆。
三、小贴士
- 春卷皮可提前购买，也可以自制，但自制较麻烦。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入粉丝、虾仁等。
- 炸制时注意火候，避免炸糊或外焦里生。
- 炸好的春卷趁热吃口感最佳，搭配甜辣酱或醋更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的经典炸春卷。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。
