【奶白鱼汤的做法】奶白鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅口感浓郁，还能补充蛋白质和多种微量元素。以下是制作奶白鱼汤的详细步骤与所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜鲫鱼，肉质更嫩 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤量根据人数调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入鲫鱼两面煎至微黄，这样可以提升汤色和香味。
3. 加水煮沸：加入清水、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖。
4. 炖煮：保持小火炖煮约30分钟，让鱼肉充分释放营养，汤色逐渐变白。
5. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 煎鱼时尽量不要翻动太频繁，以免鱼皮破损影响口感。
- 汤色变白的关键在于小火慢炖，使鱼肉中的油脂慢慢释放出来。
- 若喜欢浓稠一点的汤，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜美奶白的鱼汤。无论是搭配米饭还是单独享用，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你在家也能享受到美味的鱼汤。
