【排骨苦瓜黄豆汤怎么做】排骨苦瓜黄豆汤是一道营养丰富、清热解暑的家常汤品，尤其适合夏季饮用。它结合了排骨的鲜美、苦瓜的清爽和黄豆的醇厚，不仅味道独特，还具有健脾开胃、补充蛋白质等功效。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 黄豆 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄豆提前浸泡4小时以上，或使用电饭煲预约煮软。 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片，焯水去腥后捞出洗净。 |
| 3 | 将焯好的排骨、泡发好的黄豆和姜片放入砂锅中，加入清水。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂。 |
| 5 | 苦瓜洗净切片，放入汤中再煮10分钟。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
- 苦瓜可提前用盐腌制10分钟，去除部分苦味后再炒或煮。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许红枣或枸杞提味。
- 黄豆若未提前泡发，需延长炖煮时间，避免影响口感。
- 汤中可加入少量花生，增加香味与营养价值。
四、营养价值简述
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼。
- 苦瓜：清热解毒、促进消化，适合夏天食用。
- 黄豆：植物蛋白丰富，含有多种维生素和矿物质。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的排骨苦瓜黄豆汤。无论是日常饮食还是养生调理，这道汤都是不错的选择。
