【简单好吃的炸猪排的做法】炸猪排是一道经典且广受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或面条食用。想要在家轻松做出美味的炸猪排，其实并不难。下面将为大家总结一份简单又好吃的炸猪排做法，并以表格形式清晰展示步骤和材料。
一、
炸猪排的关键在于选材和炸制技巧。选择新鲜的猪排，提前腌制入味，再经过裹粉和两次油炸，可以让猪排外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。整个过程操作简单，只需掌握好火候和时间，就能轻松做出媲美餐厅的炸猪排。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：猪排（约200克/块）、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量、盐、黑胡椒、料酒、淀粉（可选） | 猪排建议选用猪里脊或猪肩肉，肉质较嫩 |
| 2 | 猪排处理：将猪排用刀背轻轻拍松，使其厚度均匀；加入盐、黑胡椒、料酒腌制15-20分钟 | 腌制可以去腥并增加风味 |
| 3 | 裹粉：将腌好的猪排放入碗中，先裹上一层薄薄的面粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠 | 面粉有助于粘附蛋液，面包糠让外皮更酥脆 |
| 4 | 第一次油炸：热锅冷油，油温约六成热（约160℃），放入猪排小火炸3-4分钟至表面微黄 | 小火慢炸使内部熟透，避免外焦内生 |
| 5 | 第二次复炸：捞出猪排，稍等片刻后再次放入油锅，中大火炸1-2分钟至金黄酥脆 | 复炸让表皮更加酥脆，口感更佳 |
| 6 | 捞出控油：炸好后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微放凉后即可食用 | 可搭配番茄酱、沙拉酱或柠檬汁调味 |
三、小贴士
- 猪排腌制时可加入少许淀粉，有助于锁住水分，使肉质更嫩。
- 油炸时注意控制油温，避免油温过高导致外焦内生。
- 若喜欢更健康一点，可用空气炸锅代替油炸，同样能获得酥脆口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道简单又美味的炸猪排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的美食选择。快试试看吧！
