【排骨苦瓜汤的做法】排骨苦瓜汤是一道清爽又营养的家常汤品，尤其适合夏季饮用。它不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、促进消化的作用。下面将为大家总结排骨苦瓜汤的详细做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、
排骨苦瓜汤的主要食材是排骨和苦瓜，搭配一些调味料如姜片、盐等，通过炖煮的方式制作而成。这道汤口感清淡，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中需要注意苦瓜的处理方式，以减少其苦味；同时，排骨需要提前焯水去腥，确保汤色清澈、味道鲜美。
二、做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 排骨 500g、苦瓜 1根（约300g）、姜片 3-4片、盐适量 |
| 辅助材料 | 清水 1500ml、料酒 1勺（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净。 2. 苦瓜切块，用盐腌制10分钟，冲洗干净，沥干水分。 3. 砂锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖1小时。 4. 加入苦瓜块，继续炖15-20分钟，最后加盐调味即可。 |
| 小贴士 | - 苦瓜可用盐搓洗后再浸泡，能有效减少苦味。 - 炖汤时尽量使用砂锅，保留原汁原味。 - 若喜欢更浓郁的汤味，可加入几颗红枣或枸杞。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的排骨苦瓜汤了。无论是日常饮食还是夏日消暑，都是一道不可多得的好汤品。
