【红烧鸡翅尖怎么做】红烧鸡翅尖是一道家常又美味的菜肴，外皮焦香、肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。制作方法简单，只要掌握好火候和调料比例，就能做出一道色香味俱全的红烧鸡翅尖。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅尖 | 500g | 建议选择新鲜的，去毛洗净 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅尖：将鸡翅尖清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡翅尖，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2分钟，捞出沥干备用。
3. 煎制上色：热锅冷油，将鸡翅尖放入锅中，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香，再加入煎好的鸡翅尖翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀后倒入清水，水量以没过鸡翅尖为宜。
6. 收汁装盘：大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，待汤汁浓稠后，撒上葱段，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡翅尖较容易熟，不要炖太久，以免肉质变柴。
- 若喜欢更入味，可提前腌制1小时，用生抽、料酒、盐等腌制。
- 汤汁可以用来拌饭，味道非常棒。
四、总结
红烧鸡翅尖是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候和调料的搭配。通过焯水去腥、煎制上色、调味炖煮这几个步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
红烧鸡翅尖怎么做？只需准备好食材，按照上述步骤操作，就能轻松完成这道美味！
