【超简单墨鱼干炖大骨的家常做法】墨鱼干炖大骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需食材。
一、菜品简介
墨鱼干炖大骨是一道融合了海鲜与肉类的汤品，墨鱼干富含胶质和微量元素，而大骨则含有丰富的钙质和骨髓，两者搭配可以增强滋补效果。整道菜做法简单，无需复杂调味，保留食材原味，是健康饮食的好选择。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 大骨 | 500克 |
| 墨鱼干 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 将大骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 墨鱼干提前用温水泡发1小时，去除表面杂质，切成小块备用。
2. 炖煮
- 在砂锅或炖锅中加入清水，放入焯好的大骨、姜片和葱段。
- 加入泡发好的墨鱼干，大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时。
3. 调味
- 炖好后根据个人口味加入适量盐调味即可。
4. 出锅
- 撇去表面浮沫，盛出享用。
四、小贴士
- 墨鱼干本身有咸味，建议在最后加盐时控制量，避免过咸。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣一同炖煮。
- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，口感也越好。
五、营养价值简述
- 大骨：富含钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和皮肤健康。
- 墨鱼干：含丰富的蛋白质、维生素B族和微量元素，具有养血、滋阴的功效。
- 整体搭配：营养均衡，适合体虚、产后恢复及秋冬进补人群。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁、营养十足的墨鱼干炖大骨汤了。简单又美味，快来试试吧！
