【青红辣椒炒鸡腿肉的做法】青红辣椒炒鸡腿肉是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜辣爽口，营养丰富。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净后切丁，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青红椒去籽后切成块，大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒鸡腿肉
- 倒入腌好的鸡腿肉，中火翻炒至变色，加入生抽和老抽上色。
4. 加入蔬菜
- 放入青红椒块，继续翻炒均匀，保持大火快炒，避免蔬菜过软。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿肉提前腌制可以更入味，口感也更嫩滑。
- 青红椒可以根据个人口味调整用量，喜欢辣的可加小米辣。
- 炒制过程中尽量保持大火，保留蔬菜的脆感。
通过以上步骤，一道美味的青红辣椒炒鸡腿肉就完成了。它不仅色泽鲜艳，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的理想选择。
