【番茄猪肝汤的做法】番茄猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。猪肝富含铁质和维生素A，而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅口感好，还能起到补血养颜的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 200克左右 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、烹饪步骤
1. 处理猪肝
- 猪肝切片后用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒浸泡10分钟去腥。
- 沥干水分后备用。
2. 处理番茄
- 番茄洗净后去皮（可先用刀划十字，放入热水中烫一下更容易去皮），切成小块。
3. 焯水猪肝
- 锅中加水烧开，放入猪肝片焯水1-2分钟，捞出后洗净备用。
4. 煮汤
- 另起锅，加入适量清水，放入姜片和番茄块，大火煮沸后转小火煮5分钟。
- 加入猪肝片，继续煮5-8分钟，至猪肝变色熟透。
- 最后加盐和白胡椒粉调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 铁元素 | 补血养颜，改善贫血状况 |
| 维生素A | 保护视力，增强免疫力 |
| 维生素C | 抗氧化，促进铁吸收 |
| 番茄红素 | 抗癌抗氧化，保护心血管健康 |
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢汤更浓郁，可在最后加入少许鸡精或枸杞提味。
- 番茄选择成熟度高的，味道更甜，汤色更红润。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的番茄猪肝汤。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。
