【番茄鸡蛋豆腐汤的家常做法】番茄鸡蛋豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它以番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑和豆腐的软糯相结合，口感丰富，制作过程也十分简便。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的番茄鸡蛋豆腐汤。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 1个（约200g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 150g |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水或高汤 | 500ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净切块；豆腐切小块，放入碗中备用。
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2. 炒香番茄
- 热锅倒油，放入番茄块翻炒至出沙。
- 加入适量清水或高汤，煮沸后转小火。
3. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻倒入锅中，继续煮3-5分钟，让豆腐吸收汤汁。
4. 打入鸡蛋液
- 慢慢将鸡蛋液倒入汤中，用筷子轻轻搅动，使其形成蛋花。
5. 调味收尾
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 番茄可选择熟透的，味道更浓郁。
- 若喜欢汤更浓稠，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，不易碎。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的番茄鸡蛋豆腐汤了。这道菜不仅制作简单，还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素，非常适合日常饮食搭配。
