【辣椒炒花生碎的做法】辣椒炒花生碎是一道简单又美味的家常小菜，口感香脆，辣味十足，非常适合下饭或作为零食。制作过程并不复杂，只需几种常见的食材和简单的步骤即可完成。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、做法总结
1. 准备材料：辣椒、花生碎、葱花、蒜末、盐、食用油等。
2. 处理食材：将辣椒切丝，花生碎提前准备好。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 炒制辣椒：放入辣椒翻炒，加入适量盐调味。
5. 加入花生碎：待辣椒变软后，加入花生碎翻炒均匀。
6. 撒葱花出锅：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 辣椒、花生碎、葱花、蒜末、盐、食用油 | 辣椒可选用青椒或红椒，根据口味选择 |
| 2 | 处理辣椒 | 将辣椒洗净切丝 | 可根据个人喜好调整辣椒大小 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微热 | 油量不宜过多，避免油腻 |
| 4 | 爆香蒜末 | 加入蒜末翻炒出香味 | 蒜末可增加香气，提升风味 |
| 5 | 炒辣椒 | 放入辣椒丝翻炒，加入少许盐 | 炒至辣椒变软，颜色鲜亮 |
| 6 | 加入花生碎 | 倒入花生碎，继续翻炒均匀 | 花生碎可提前用平底锅炒香更佳 |
| 7 | 撒葱花 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下 | 增加清香，提升视觉效果 |
| 8 | 出锅装盘 | 盛入盘中，即可食用 | 可搭配米饭或作为小吃 |
三、小贴士
- 花生碎可以自己炒制，也可以直接购买现成的，但自制更香。
- 辣椒的辣度可根据个人口味调整，如喜欢更辣可加干辣椒或辣椒粉。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦影响口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量酱油或鸡精提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香辣开胃的辣椒炒花生碎了。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
