【银耳莲子粥怎么做】银耳莲子粥是一道营养丰富、口感细腻的养生甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜、清热去火的功效，还能增强免疫力，是很多人喜爱的家常美食。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 银耳 | 1朵（约30克） | 建议选用干银耳，泡发后更饱满 |
| 莲子 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 糯米 | 50克 | 或者大米，增加稠度 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 800ml左右 | 根据锅具大小调整 |
| 枸杞 | 少许（可选） | 增加颜色与营养 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡2小时以上，至软化后去掉根部，撕成小朵备用。
2. 处理莲子：莲子去芯（去芯可减少苦味），洗净备用。
3. 煮粥：将糯米洗净后与银耳、莲子一同放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加糖调味：待银耳软糯、粥汤浓稠时，加入适量冰糖搅拌至融化。
5. 出锅前点缀：可根据喜好撒上枸杞，再焖5分钟即可。
三、注意事项
- 银耳泡发时间不宜过短，否则会影响口感。
- 煮粥时注意水量，避免烧干。
- 莲子去芯是关键，不去芯会略带苦味。
- 若喜欢更绵密的口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜软糯的银耳莲子粥了。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道健康又美味的选择。
