【云南火腿月饼的做法】云南火腿月饼是云南传统特色糕点之一，结合了酥皮的香脆与火腿的咸香，口感丰富，深受当地人喜爱。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握关键技巧，就能轻松做出美味的火腿月饼。
以下是对“云南火腿月饼的做法”的总结与详细说明：
一、原料准备
| 食材 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油 | 150克 |
| 水 | 200毫升 |
| 红糖 | 100克 |
| 火腿 | 200克（切丁） |
| 芝麻 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
二、做法步骤总结
1. 和面：将中筋面粉、猪油、水混合，揉成光滑面团，醒发30分钟。
2. 制馅：红糖、火腿丁、芝麻、盐混合均匀，可加入少量水拌匀。
3. 包制：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 烘烤：表面刷蛋液，撒少许芝麻，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、注意事项
- 猪油可替换为植物油，但风味略有不同。
- 火腿建议选用宣威火腿，味道更正宗。
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，芝麻点缀，美观诱人 |
| 口感 | 外皮酥脆，内馅香甜带咸 |
| 香气 | 火腿香味浓郁，红糖甜味适中 |
| 适合人群 | 喜欢咸甜口味的人群 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻地道的云南火腿月饼。无论是作为节日点心还是日常小吃，都能带来独特的味觉体验。
