【黄豆芽炖粉条怎么做】黄豆芽炖粉条是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜口感清爽，豆芽富含蛋白质和维生素，粉条则能吸收汤汁的香味，吃起来十分美味。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
黄豆芽炖粉条是一道以黄豆芽和红薯粉条为主要食材的炖菜，搭配适量的调料和肉类（可选），能够提升整体风味。其做法简单，适合家庭日常制作。
二、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄豆芽 | 200克 | 新鲜为佳，洗净去根 |
| 粉条 | 100克 | 可选用红薯粉或绿豆粉条 |
| 肉片/五花肉 | 100克 | 可选，增加香味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 500ml | 炖煮用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄豆芽洗净，去根；粉条提前泡软（约30分钟）。 |
| 2 | 肉片切薄片，用盐、料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入肉片翻炒至变色，加入适量酱油上色。 |
| 5 | 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖5分钟。 |
| 6 | 加入黄豆芽和粉条，继续炖煮8-10分钟。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，出锅前撒少许葱花即可。 |
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 黄豆芽 | 富含维生素C和B族维生素，有助于增强免疫力 |
| 粉条 | 提供碳水化合物，增加饱腹感 |
| 肉类 | 补充优质蛋白和铁元素，增强体力 |
| 大蒜 | 具有杀菌作用，促进消化 |
五、小贴士
- 粉条不宜炖煮过久，否则容易断碎。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 可以加入一些青菜如小白菜、菠菜等，丰富口感和营养。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味的黄豆芽炖粉条了。这道菜不仅健康，还能带来满满的家的味道。快试试看吧！
