【番茄猪蹄汤的做法】番茄猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能补充胶原蛋白，对皮肤和关节都有一定的好处。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml左右 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。
2. 处理番茄
番茄洗净后切成块状，葱切段备用。
3. 炖煮汤底
取一个砂锅或汤锅，加入清水，放入焯好的猪蹄、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入番茄
炖至猪蹄软烂后，加入切好的番茄块，继续炖煮15-20分钟，直到番茄变软、汤色红亮。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 猪蹄焯水时加入料酒可以有效去除腥味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少许胡萝卜或玉米。
- 番茄不要炖太久，否则容易煮烂，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓可口的番茄猪蹄汤了。这道汤不仅美味，还非常有营养，适合全家人一起享用。
