普洱茶分生茶和熟茶两大类，冲泡思路不一样，生普口感偏苦涩回甘强，适合高温快出汤；熟普经过渥堆发酵，口感醇厚温润，耐泡度很高，适合紫砂壶或者白瓷盖碗冲泡，标准流程是温杯，投茶，醒茶，注水，出汤分茶，核心要点是控制水温、投茶量和出汤速度，生普前期不要久泡避免苦涩过重，熟普可以稍微延长浸泡，释放醇厚汤感。普洱茶属于紧压茶，饼茶砖茶需要撬散，紧压茶叶内部紧结，第一泡醒茶主要是润湿茶叶，让紧压茶舒展，把浮尘和仓味冲掉，这一步是喝普洱茶很关键的环节，跳过醒茶前几泡滋味会偏淡。生普茶多酚含量高，长时间浸泡苦涩物质大量析出，容易刺激肠胃；熟普发酵之后茶性温和，但是年份新熟普会带有堆味，醒茶可以减轻堆味。

基础冲泡器具准备

清单

第一 主泡器 优先紫砂壶，其次白瓷盖碗

第二 公道杯 均分茶汤，过滤茶渣

第三 品茗杯

第四 茶针 用来撬紧压饼茶

第五 烧水壶 可以稳定提供沸水

标准冲泡步骤

第一步 温杯 沸水冲入盖碗或者紫砂壶，转动润洗器具，倒掉废水，提升器具温度

第二步 撬茶投茶 紧压茶用茶针撬散，投茶量参考 110 毫升盖碗，投茶 7 到 8 克

第三步 醒茶 注入沸水，快速倒掉，这就是润茶醒茶，紧压普洱可以醒茶两次

第四步 正式冲泡 注入 95 到 100 度沸水

第五步 出汤 生普前 3 泡 5 到 10 秒快速出汤，后面每泡可以延长浸泡时间；熟普前几泡 10 到 15 秒出汤，逐泡加时

第六步 分茶 茶汤倒入公道杯，再分到品茗杯，趁热品饮

生普熟普冲泡对照表

饮用注意要点

第一 不建议空腹大量喝生普，生普刺激性较强，容易心慌胃部不适

第二 新熟普堆味重，可以提前撬散醒茶存放一段时间再喝

第三 普洱茶可以连续多泡，一般可以泡 8 到 12 泡，泡淡之后还可以煮饮，老茶尤其适合煮

第四 不要喝太烫的茶汤，稍降温入口更能分辨陈香回甘

第五 睡前尽量少喝，普洱含有咖啡碱，敏感人群容易影响睡眠

最终结论 喝普洱茶分撬茶、温杯、醒茶、注水出汤整套流程，生普高温快出汤突出回甘，熟普沸水冲泡释放醇厚陈香，紧压茶一定要醒茶，生普不要久泡减少苦涩刺激，泡淡之后老普洱还可以继续煮饮。

【常见问题】

问题 1 普洱茶为什么一定要醒茶

回答 1 紧压普洱茶饼压得紧实，醒茶可以让茶叶快速舒展，冲走表面浮尘，散去仓味堆味，如果跳过醒茶，普洱茶前几泡滋味偏淡，喝不到完整茶味。

问题 2 普洱生普和熟普冲泡可以用一样的方法吗

回答 2 普洱生普和熟普大体流程一致，但是出汤时间有区别，生普前期要更快出汤降低苦涩，熟普可以稍微延长浸泡，所以冲泡普洱茶不能完全照搬一样的浸泡时长。

问题 3 普洱茶泡淡之后还能煮吗

回答 3 普洱茶泡淡之后是可以煮的，尤其是年份老普洱，煮饮可以把残余内含物质充分煮出来，煮出来的普洱茶汤更加浓厚醇滑。

问题 4 空腹可以喝普洱茶吗

回答 4 不建议空腹大量喝普洱生普，生普刺激性强，空腹饮用容易引发心慌胃部不适，肠胃偏弱人群喝普洱茶尽量饭后饮用。

【免责申明】

本内容仅为普洱茶冲泡饮用科普，个人肠胃耐受度不同，饮茶请适量，不具备医疗功效，特殊体质人群饮茶前请结合自身情况。