【排骨腊味煲仔饭的家常做法】在众多家常美食中，排骨腊味煲仔饭以其香浓的风味和简单的烹饪方式深受喜爱。这道菜不仅保留了米饭的香气，还融合了排骨的鲜美与腊味的独特咸香，非常适合家庭制作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的排骨腊味煲仔饭。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 大米 | 1.5 杯 |
| 排骨 | 200 克 |
| 腊肠或腊肉 | 100 克 |
| 生姜 | 2 片 |
| 葱花 | 少许 |
| 酱油 | 1 汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 2 杯 |
二、步骤说明
1. 准备食材
- 排骨洗净，用少许盐和酱油腌制10分钟。
- 腊肠或腊肉切片备用。
- 大米淘洗干净，放入电饭煲或砂锅中。
2. 加入配料
- 在大米中加入切好的腊肉或腊肠、姜片。
- 倒入清水，水量约为大米的1.5倍。
3. 开始煮饭
- 如果使用电饭煲，选择“煲仔饭”或“煮饭”模式；如果使用砂锅，则先大火煮沸后转小火焖煮约20分钟。
4. 加入排骨
- 在米饭快熟时，将腌好的排骨均匀铺在饭面上，盖上盖子继续焖煮10分钟左右，直到排骨熟透。
5. 出锅调味
- 煮好后撒上葱花，根据口味再加少许盐或酱油提味即可。
三、小贴士
- 使用砂锅更能体现出煲仔饭的焦香口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在米饭中加入少量蚝油或鸡精。
- 腊味本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道香喷喷的排骨腊味煲仔饭。这不仅是一道美味佳肴，也是一份充满家常温情的美食体验。希望这份做法能为你的厨房生活增添一份乐趣！
