不知火就是大家常说的丑橘、丑柑，属于柑橘类杂交品种，外形特征非常好辨认，果顶有明显凸起的短颈，果皮粗糙凹凸不平，看起来外形不规整，所以俗称丑橘，它是清见和椪柑杂交培育出来的品种，成熟期比较晚，一般冬春季节上市，果肉饱满多汁，酸甜风味浓郁，果皮很薄，容易剥皮，囊瓣细嫩化渣，很多人会把不知火和春见耙耙柑混淆，两者很像但是有区别，不知火果颈凸起更明显，果皮偏硬，酸度略高，耙耙柑果皮更软，甜度更高，不知火糖酸平衡，不是纯甜口，喜欢酸甜口感的人很偏爱。

基本信息

类别：杂柑（柑橘杂交品种）

别名：丑橘 丑柑

成熟期：晚熟，每年 2 到 4 月大量上市

特点：果顶凸起，果皮粗糙，易剥皮，果肉脆嫩多汁

不知火和耙耙柑对比

挑选要点

挑选不知火优先选果身沉甸甸，捏起来有弹性，表皮颜色橙黄均匀，不要选表皮发青太生的，生果酸度很高，也不要选表皮软烂出水的，成熟度合适的不知火汁水充足，吃起来脆嫩化渣。

【常见问题】

问题 1 不知火为什么叫丑橘

回答 1 不知火因为果皮粗糙凹凸，顶部有凸起，外形不好看，所以俗称丑橘，不知火是这个品种正式名称。

问题 2 不知火是纯甜水果吗

回答 2 不知火不是纯甜，是酸甜平衡口感，成熟度很高的不知火甜度上升，但是依旧保留清爽果酸，和纯甜耙耙柑有区别。

问题 3 不知火上火吗

回答 3 不知火属于柑橘类，适量食用一般不会上火，但是不知火糖分较高，一次性大量吃容易口干，控糖人群要控制食用量。

问题 4 不知火可以放多久

回答 4 不知火相对耐储存，常温阴凉通风处可以存放一周左右，长期保存建议冷藏，冷藏之后不知火汁水依旧保持脆爽口感。

【免责申明】

本内容仅为水果科普，柑橘类含有果酸，胃酸过多人群不宜大量食用，本文不构成医疗营养专业建议。