苹果核不建议食用，苹果核里面的苹果籽含有苦杏仁苷，这种物质进入人体之后会分解产生氢氰酸，虽然单颗苹果籽含量很低，偶尔不小心误食一两颗不会中毒，但是如果大量嚼碎吞食苹果籽，就存在中毒风险，很多人吃苹果习惯把整个果核部分一起嚼着吃掉，这个习惯并不安全，苹果核外层的硬果芯本身纤维粗硬，口感发苦，很难消化，不仅没有营养优势，还会增加肠胃负担，要区分清楚，整颗苹果核完整吞下去，苹果籽外壳没有破碎，苦杏仁苷很难释放出来，风险相对低，但是嚼碎之后，籽里面的物质充分释放，风险会明显升高，儿童肠胃比较弱，更要尽量避免嚼食苹果核。

原理深度说明

苦杏仁苷属于氰苷类物质，人体消化酶会和它发生反应，释放氢氰酸，氢氰酸属于有毒物质，达到一定剂量之后会影响细胞呼吸，出现头晕恶心腹痛等不适，但是不用过度恐慌，日常吃苹果不小心咬到果核，没有刻意大量嚼碎苹果籽，剂量远远达不到中毒标准，不需要特殊处理，只有一次性吃下几十颗并且充分嚼碎，才有可能达到危险剂量。

风险等级对照表

正确处理方式

1 吃苹果的时候，吃到果芯位置，直接把苹果核切除丢弃

2 给小孩切苹果，提前挖掉中间果核，防止孩子啃咬苹果籽

3 如果榨汁，最好提前去掉苹果核，避免榨汁机打碎苹果籽，把苦杏仁苷混入果汁里面

4 一旦大量误食之后，出现恶心呕吐头晕，要及时就医

正常吃苹果果肉是安全健康的，苹果核不属于可食用部分，没有特殊保健功效，不要听信传言专门吃苹果核来补充营养，日常养成切除果核的习惯，既安全，口感也更好。

【常见问题】

问题 1 苹果核可以吃吗 榨汁要不要去掉苹果核

回答 1 苹果核可以吃吗，答案是不建议食用，榨汁的时候最好去掉苹果核，榨汁机会打碎苹果籽，让苹果核里面的苦杏仁苷释放到果汁里，提升风险。

问题 2 苹果核可以吃吗 不小心误食会马上中毒吗

回答 2 苹果核可以吃吗，少量不小心误食苹果核一般不会马上中毒，只有大量嚼碎苹果核，毒素达到一定剂量，才会出现中毒相关症状。

问题 3 苹果核可以吃吗 狗狗能不能吃苹果核

回答 3 苹果核可以吃吗，不管是人还是宠物都不建议吃苹果核，狗狗如果嚼碎苹果核，同样会接触苹果核里面的氰苷，存在中毒风险。

问题 4 苹果核可以吃吗 苹果核有营养价值吗

回答 4 苹果核可以吃吗，苹果核不推荐吃，苹果核并没有特殊高营养，果芯粗纤维很难消化，还带有有毒成分，不值得食用。

【免责申明】

本苹果核可以吃吗相关内容属于科普知识，个体耐受存在差异，若大量误食后身体不适请及时就医，本内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断。